Los productos de la industria cárnica deben cumplir un gran número de normas y estándares de calidad. La automatización de procesos ayuda muchísimo a cumplir con todos los requerimientos establecidos y uno de los elementos responsables de diversos controles es la visión artificial. Actualmente es posible realizar aplicaciones, antes impensables, gracias a tecnologías como el Deep Learning.
A continuación, te mostramos aplicaciones posibles en la Industria cárnica desde procesos en el matadero hasta su almacenaje y distribución.
1. APLICACIONES EN MATADERO
- Clasificación de sexos
- Inspección interna para encontrar posibles enfermedades
- Detección de restos fecales
2. APLICACIONES EN SALA DE DESPIECE
- Clasificación de carne, pieza o tipo de corte
- Detección de cuerpos extraños
- Localización de hueso para corte
3. APLICACIONES EN SALA DE PROCESADOS
- Control de defectos en el producto
- Detección de excesos de grasa
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